Су-вид фабрика для ресторанов, сетей, кейтерингов и dark kitchen. Готовим по вашим техкартам или поставляем наш ассортимент под вашей маркой. Партии от 50 кг, мощность до 1 500 кг/день, Москва и МО.
Выносите «долгие» позиции (томление 12+ часов) на аутсорс и освобождаете горячий цех.
Получаете стабильную себестоимость порции без вложений в цех и штат.
100 или 500 одинаковых порций к утру мероприятия, без ночной смены.
Продукция су-вид под вашей торговой маркой (СТМ) с вашей этикеткой.
Готовим по вашим ТТК или поставляем наш ассортимент под вашей маркой. Партии от 50 кг, мощность до 1 500 кг в день.
| Свой цех | Аутсорс МоноМит | |
|---|---|---|
| Оборудование (су-виды, вакууматор, камеры) | покупка и ремонт за ваш счёт | 0 ₽ |
| ФОТ поваров на заготовке | часы вашей бригады | 0 ₽ |
| Уварка и зачистка | −35–45% веса сырья | 0% — платите за готовый вес |
| Риск брака (перегрели, пакет лопнул) | ваши списания | наша ответственность |
| Итого в месяц | ~792 500 ₽ (~930 ₽/кг) | ~450 000 ₽ (~900 ₽/кг) |
Готовой продукции в день для ресторанов, сетей и dark kitchen.
Минимальная партия от 50 кг на позицию: можно попробовать без заказа тоннами.
Приготовление в вакууме при 55-85 °C от 2 до 48 часов.
В упаковке при +2...+6 °C: заказываете раз в 1-2 недели без лишних списаний.
На вашей кухне остается только быстро довести продукт до подачи.
Работаем с НДС, все поставки проводятся через «Меркурий» — ветеринарный электронный документооборот.
Декларации соответствия на продукцию и маркировка по требованиям ЕАЭС.
Полный пакет документов без рисков для бухгалтерии и вопросов от Роспотребнадзора. Декларации и сертификаты предоставим по запросу вместе с коммерческим предложением.
Формат работы
поставки от 50 кг
Раменная станция федеральной торговой сети выносит производство мясных топпингов на наш цех: стандартная граммовка, одинаковая подача во всех точках, поставки от 50 кг. Свой цех под эту задачу сети не понадобился.
Контрактное производство, СТМ и аутсорс кухни для бизнеса.
От 50 кг на позицию для контрактного производства и СТМ. Для знакомства можно заказать дегустационный сет.
Проработка и образцы обычно занимают 5-7 рабочих дней. Стоимость серийной партии считаем после дегустации.
Производитель в маркировке — МоноМит, торговая марка — ваша. Декларации и Меркурий остаются на нашей стороне.
Базовая логистика — Москва и МО. Региональные отгрузки обсуждаем индивидуально.
